ফ্ল্যাক্স সিডস খাচ্ছেন কিন্তু উপকার মিলছে না, খাওয়ার ভুলে কি এমনটা হচ্ছে?

স্বাস্থ্য

নিজস্ব প্রতিনিধি

বর্তমান সময়ে স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের খাদ্যতালিকায় ‘সুপারফুড’ হিসেবে যে কয়েকটি খাবারের নাম বারবার উঠে আসে, তার মধ্যে অন্যতম ফ্ল্যাক্স সিডস বা তিসি বীজ। ছোট্ট এই বাদামি বা সোনালি রঙের বীজে লুকিয়ে রয়েছে অসাধারণ পুষ্টিগুণ। হার্ট ভালো রাখা থেকে শুরু করে ওজন নিয়ন্ত্রণ, ত্বক ও চুলের যত্ন, এমনকি হরমোনের ভারসাম্য রক্ষা বিভিন্ন ক্ষেত্রে ফ্ল্যাক্স সিডসের উপকারিতার কথা প্রায়ই শোনা যায়। তাই অনেকেই প্রতিদিন নিয়ম করে ফ্ল্যাক্স সিডস খাচ্ছেন। তবে আশ্চর্যের বিষয়, অনেকেরই অভিযোগ নিয়মিত ফ্ল্যাক্স সিডস খাওয়ার পরেও প্রত্যাশিত উপকার মিলছে না। কেউ বলছেন ওজন কমছে না, কেউ আবার বলছেন ত্বক বা হজমের সমস্যায় খুব একটা পরিবর্তন দেখা যাচ্ছে না। প্রশ্ন উঠছে, তাহলে কি ফ্ল্যাক্স সিডস সত্যিই এতটা কার্যকর নয়? নাকি আমরা খাওয়ার পদ্ধতিতেই ভুল করছি? বিশেষজ্ঞদের মতে, অধিকাংশ ক্ষেত্রেই সমস্যার মূল কারণ হলো ফ্ল্যাক্স সিডস খাওয়ার ভুল পদ্ধতি। সঠিকভাবে না খেলে এর পুষ্টিগুণ শরীর পুরোপুরি গ্রহণ করতে পারে না। ফলে উপকার পাওয়ার বদলে অনেক সময় ফলাফল হতাশাজনক হয়। ফ্ল্যাক্স সিডসের অন্যতম বড় গুণ হলো এতে থাকা ওমেগা–৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এই উপাদান হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে, প্রদাহ কমায় এবং শরীরের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কাজের সঙ্গে যুক্ত। এছাড়াও এতে রয়েছে লিগনান, যা এক ধরনের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। গবেষণায় দেখা গেছে, এই উপাদান শরীরের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে পারে এবং হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়ক। পাশাপাশি ফ্ল্যাক্স সিডসে প্রচুর ডায়েটারি ফাইবার থাকে, যা হজম শক্তি উন্নত করে এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে।

তবে এই সব পুষ্টিগুণ থাকা সত্ত্বেও যদি ফ্ল্যাক্স সিডস ভুলভাবে খাওয়া হয়, তাহলে শরীর সেগুলো ঠিকভাবে শোষণ করতে পারে না। সবচেয়ে বড় ভুলগুলির একটি হলো পুরো বীজ সরাসরি খাওয়া। অনেকেই মনে করেন, এক চামচ ফ্ল্যাক্স সিডস চিবিয়ে বা জল দিয়ে গিলে খেলেই যথেষ্ট। কিন্তু বাস্তবে দেখা যায়, ফ্ল্যাক্স সিডসের বাইরের আবরণ খুব শক্ত। ফলে বীজটি যদি পুরো অবস্থায় খাওয়া হয়, তাহলে অনেক সময় তা হজম না হয়ে শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। এর ফলে ভেতরের পুষ্টিগুণ শরীরে পৌঁছাতে পারে না। এই কারণেই পুষ্টিবিদরা সাধারণত পরামর্শ দেন ফ্ল্যাক্স সিডস গুঁড়ো করে খাওয়ার। হালকা করে ভেজে নিয়ে মিক্সারে গুঁড়ো করলে বীজের পুষ্টি শরীর সহজে গ্রহণ করতে পারে। তবে গুঁড়ো করার পর দীর্ঘদিন সংরক্ষণ না করাই ভালো। কারণ এতে থাকা তেল দ্রুত অক্সিডাইজ হয়ে যেতে পারে। তাই যতটা প্রয়োজন ততটাই গুঁড়ো করে নেওয়া উচিত। আরেকটি সাধারণ ভুল হলো অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া। অনেকেই ভাবেন, যত বেশি খাওয়া যাবে তত বেশি উপকার মিলবে। কিন্তু বাস্তবে প্রতিদিন ১ থেকে ২ টেবিল চামচ ফ্ল্যাক্স সিডসই যথেষ্ট। এর বেশি খেলে পেটের সমস্যা, গ্যাস বা অস্বস্তি হতে পারে। বিশেষ করে যাদের হজমশক্তি একটু দুর্বল, তাদের ক্ষেত্রে এই সমস্যা বেশি দেখা যায়। ফ্ল্যাক্স সিডস খাওয়ার সময় জলের পরিমাণও গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু এতে প্রচুর ফাইবার থাকে, তাই পর্যাপ্ত জল না খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা হতে পারে। তাই যদি নিয়মিত ফ্ল্যাক্স সিডস খান, তবে সারাদিনে পর্যাপ্ত জল পান করা জরুরি।

অনেকে আবার ফ্ল্যাক্স সিডস খাওয়ার সময় সময় নির্বাচনেও ভুল করেন। সাধারণত সকালে খালি পেটে বা ব্রেকফাস্টের সঙ্গে ফ্ল্যাক্স সিডস খাওয়া ভালো। এতে হজম প্রক্রিয়া ভালো থাকে এবং শরীর সারাদিন ধীরে ধীরে পুষ্টি গ্রহণ করতে পারে। কেউ কেউ দই, ওটস, স্মুদি বা সালাদের সঙ্গে মিশিয়েও এটি খেতে পারেন। এছাড়া ফ্ল্যাক্স সিডস খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছু সতর্কতাও প্রয়োজন। যাদের হরমোনজনিত সমস্যা রয়েছে, যেমন পলিসিস্টিক ওভারি সিন্ড্রোম (PCOS) বা থাইরয়েডের সমস্যা, তাদের ক্ষেত্রে ফ্ল্যাক্স সিডস উপকারী হলেও চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া ভালো। একইভাবে গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মায়েদের ক্ষেত্রেও সতর্ক থাকা প্রয়োজন।

আরেকটি বিষয় মনে রাখা জরুরি একটি খাবারই একা শরীরের সমস্ত সমস্যা দূর করতে পারে না। ফ্ল্যাক্স সিডস যতই পুষ্টিকর হোক না কেন, যদি সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাস ও জীবনযাপন স্বাস্থ্যকর না হয়, তাহলে প্রত্যাশিত ফল পাওয়া কঠিন। সুষম খাদ্য, পর্যাপ্ত ঘুম, নিয়মিত শরীরচর্চা সব মিলিয়েই সুস্থ জীবনযাত্রা গড়ে ওঠে। তাই ফ্ল্যাক্স সিডস খাচ্ছেন অথচ উপকার পাচ্ছেন না এমন হলে প্রথমেই নিজের খাওয়ার পদ্ধতিটি খতিয়ে দেখা প্রয়োজন। বীজ গুঁড়ো করে খাওয়া, পরিমিত পরিমাণ বজায় রাখা, পর্যাপ্ত জল পান করা এবং সঠিক সময় নির্বাচন এই কয়েকটি নিয়ম মেনে চললেই ফ্ল্যাক্স সিডসের প্রকৃত উপকার পাওয়া সম্ভব। ছোট্ট এই বীজটি সত্যিই পুষ্টির ভাণ্ডার। তবে তার পুরো উপকার পেতে হলে দরকার সঠিক জ্ঞান এবং সচেতনতা। তাই ফ্ল্যাক্স সিডস খাওয়ার আগে পদ্ধতিটা ঠিক করুন তাহলেই ধীরে ধীরে শরীরে তার ইতিবাচক প্রভাব অনুভব করতে পারবেন। স্বাস্থ্য ভালো রাখতে অনেকেই এখন সুপারফুডের দিকে ঝুঁকছেন, আর সেই তালিকায় ফ্ল্যাক্স সিডস নিঃসন্দেহে গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু শুধুমাত্র খাবার তালিকায় যোগ করলেই হবে না খাওয়ার সঠিক পদ্ধতিও জানা প্রয়োজন। ভুলভাবে খেলে উপকারের বদলে হতাশাই বাড়তে পারে। তাই সচেতনভাবে, পরিমিত পরিমাণে এবং সঠিকভাবে ফ্ল্যাক্স সিডস খেলে তবেই মিলবে তার প্রকৃত স্বাস্থ্যগুণ।