কর্ন বা ভুট্টা শিশু, কিশোর এবং বড় সবার প্রিয় একটি খাবার। রেস্তোরান বা স্ট্রিট ফুডের ক্রিসপি কর্ণ ভেজে তৈরি হলেও বাড়িতে তা ঠিক একইরকম খেতে প্রায়শই কঠিন মনে হয়। তাপমাত্রা, �

শুঁটকি মাছ বাংলার রান্নার অঙ্গনেই অত্যন্ত জনপ্রিয়। বিশেষ করে লইট্যা শুঁটকি অনেক সময় একঘেয়ে হয়ে যায়। শিদল শুঁটকি ব্যবহার করে নানা নতুন ও সুস্বাদু পদ তৈরি করা যায়, যা শু�

শীতের আগমন শুরু হলেই আমাদের রান্নাঘরে স্বাভাবিকভাবে দেখা যায় হালকা, উষ্ণ এবং পুষ্টিকর খাবারের প্রতি আকর্ষণ। এই সময়ে স্যুপ হয়ে ওঠে একেবারেই প্রিয়। হালকা ও স্বাস্থ্যকর স�

আধুনিক রান্নাঘরের অন্যতম সঙ্গী হলো ননস্টিক বাসনপত্র। ফ্রাইপ্যান থেকে শুরু করে কড়াই ননস্টিক বাসন ব্যবহারের মূল কারণ হলো কম তেলে রান্না সম্ভব হওয়া এবং খাবার না লেগে সহজে তৈরি

বৃষ্টি মানেই বাঙালির মনে একটা নরম আবেগের স্রোত বয়ে যায়। খোলা জানালার পাশে বসে বই পড়া, জল ঝরা পাতার দিকে তাকিয়ে থাকা, আর তার সঙ্গে পেটপুজোর পরিপূর্ণতা এক থালা গরম খিচুড়ি। আ�

কলকাতার বর্ষাকাল মানেই স্যাঁতসেঁতে দেওয়াল, অবিরাম বৃষ্টি, আর হঠাৎ করে কিচেনে দেখা দেওয়া ছত্রাক কিংবা পোকামাকড়ের উৎপাত। এই সময়ে রান্নাঘরের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় র

ভালো খাবার আর ভালো পানীয়  একসঙ্গে মিললে অভিজ্ঞতা হয় অনন্য। ঠিক যেমন সঙ্গীতের সুরে তাল মেলে, তেমনি সঠিক ওয়াইন যখন উপযুক্ত খাবারের পাশে থাকে, তখন তা খাবারের স্বাদ ও অভিজাতত

তীব্র গরমে শরীর ক্লান্ত, জলের ঘাটতি, অস্থিরতা সব মিলিয়ে অবস্থা হাঁসফাঁস। এসময় শরীর ঠান্ডা রাখতে, পুষ্টি জোগাতে এবং হজম ঠিক রাখতে প্রাচীনকাল থেকেই বাঙালির বাড়িতে ছাতুর শর�

ভ্যানিলা আইসক্রিম এমন একটি ক্লাসিক মিষ্টি যা ছোট-বড় সবাই ভালোবাসে। এর মসৃণ, ক্রিমি টেক্সচার আর হালকা মিষ্টি স্বাদ একে অন্য যেকোনো ডেজার্টের সঙ্গে বা একা উপভোগ করার জন্য আদর�

১.রান্নাঘরে নিমপাতা বা বকুল ফুল রাখলে পোকামাকড় হবে না। ছোট আরশোলার উপদ্রপ কমবে।২.প্রেসার কুকারে রান্নার সময় ভেতরে একটা স্টিলের চামচ দিয়ে ঢাকনা আটকালে হুইসেলের সময় উথলে উঠব

কই মাছ খেতে ভালোবাসেন? এইভাবে বানিয়ে দেখুন একবার। রেসিপি দিলেন সুস্মিতা দে দাস। শিলেবাটা মশলায় কই মাছকী কী লাগবে কই মাছ ৪ টে, নুন স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, আদাবাটা

বাঙালি মাংস বলতে মটন কেই বোঝে! সেখানে রোজকার আলু দিয়ে ঝোলের পরিবর্তে যদি নবাবী কায়দাতে বানানো হয় তাহলে তো কথাই নেই! শনিবার রাতের টেবিলে ঝড় তুলতে এই একটি পদ ই যথেষ্ট। সঙ্গে

শীত পড়তেই বিভিন্ন রকম পিঠে পায়েসের হিড়িক পড়ে যায় ঘরে ঘরে। আর তাতে খেজুর গুড় পড়লে তো কথাই নেই! বাঙালির চিরকালীন ভালোবাসা নতুন গুড়ের পায়েসের রেসিপি রইলো আজ। দিলেন ফুড

সবুজ ঘাসে কার্পেট বিছিয়ে পিঠে রোদ লাগিয়ে কমলালেবুর খোসা ছাড়ানো। পাশে বাটিতে পকোড়া আর কফির কাপ। ওদিকে গরম গরম ভাজা হচ্ছে কচুরি, সঙ্গে কড়াই শুঁটি দেওয়া শুকনো আলুর দম। আর�

বিশ্বায়নের যুগে প্রাচ্য আর পাশ্চাত্য সংস্কৃতি মিলেমিশে একাকার। তাই এখন কেক মিক্সিং সেরিমনির হয় খোদ কলকাতাতেও, গোটা শহরজুড়ে। কি সেই বস্তু? আলোচনায় টিম অনন্যা। বড়দিনে

স্বাস্থ্যকর খাবারের গুণাগুণ বাকিদের বোঝানো সম্ভব হলেও একরত্তি খুদেটিকে বোঝানো ভারী মুশকিল! তাই পালং শাকের গুণ আর মুরগীর স্বাদ এই দুইয়ের মিলনে বানিয়ে ফেলুন দূর্দান্ত স্ব�

ব্রকলিতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফাইবার, জিঙ্ক, আয়রন, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যালসিয়ামের মতো উপাদান রয়েছে। এটি খেলে হজমের সমস্যা, হৃদরোগ এড়ানো যায়। কিন্তু কী বানাবেন এই সবজ�

স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় ফুলকপির এই রেসিপি। সঙ্গে ভাত বা রুটি যাই থাকুক, প্রশংসায় পঞ্চমুখ হবেন সব্বাই। ফুলকপি দই বাহারকী কী লাগবে১টা মাঝারি সাইজের ফুলকপি, টক দই ১৫০ গ্রাম, পো�

শীত পড়তেই বাড়িতে বাড়িতে শুরু হয়েছে পিঠে বানানোর হিড়িক। তবে একটু অন্যরকম কিছু যদি বানাতে চান, তাহলে এটা একবার করে দেখতেই পারেন। বাইরে মুচমুচে আর ভেতরে নরম তুলতুলে। চলুন �

বড়দিন যেমন কেক ছাড়া অসম্পূর্ণ, তেমনই পিঠে পুলি ছাড়া শীত। নতুন গুড় আর ক্ষীরের গন্ধ মাখা শীতকাল বাঙালির বড় আদরের, খুব প্রিয়। শহরে পিঠে পুলির চল কিছুটা কমে এলেও গ্রামের দিকে এখনও