বাঙালির অতিথি আপ্যায়নে খাবারের ভূমিকা বরাবরই একটু বেশি। বাড়িতে অতিথি আসছেন শুনলেই মনের মধ্যে যেন তৈরি হয়ে যায় একটা ছোটখাটো মেনু ভাত, ডাল, ভাজা, মাছের ঝোল, মাংস, চাটনি, মিষ্টি। �

রান্নাঘর যতই পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখা হোক না কেন, এমন কিছু জিনিস রয়েছে যেগুলি নিয়মিত বদলানো না হলে জীবাণু জমে স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি হতে পারে। এর মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দ

১৫ আগস্ট শুধু জাতীয় পতাকা উত্তোলন বা দেশাত্মবোধক গানেই সীমাবদ্ধ নয়। পরিবার ও বন্ধুদের সঙ্গে এই বিশেষ দিনটি উদ্‌যাপনের নানা উপায়ের মধ্যে একটি হলো ঘরেই তৈরি করা স্বাস্থ্য�

সন্তানের স্কুল, অফিসের ব্যস্ত দিন কিংবা দীর্ঘ ভ্রমণ—বাড়ি থেকে লাঞ্চ বক্স নিয়ে বেরোনোর অভ্যাস এখনও অনেকের দৈনন্দিন জীবনের অংশ। স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির বিষয়ে আমরা যতটা সচে�

অনেক বাড়িতেই একটি সাধারণ দৃশ্য দেখা যায়, ফ্রিজে নানা ধরনের সবজি, ফল, ডিম, মাছ, মাংস বা রান্না করা খাবার রয়েছে, তবুও প্রতিদিন প্রশ্ন ওঠে, “আজ কী রান্না হবে?” বা “কী খাব বুঝতে পার

আজকের ব্যস্ত জীবনে প্রতিদিন রান্নাঘরে দীর্ঘ সময় কাটানোর সুযোগ অনেকেরই নেই। অফিস, সংসার, পড়াশোনা বা অন্যান্য কাজের চাপে অনেক সময় কী রান্না করবেন, কখন বাজার করবেন বা কীভাবে

বর্তমান সময়ে সংসারের খরচের তালিকায় রান্নার গ্যাস একটি বড় অংশ দখল করে নিয়েছে। প্রতিদিনের রান্না, বারবার চা-কফি তৈরি কিংবা অযথা গ্যাস জ্বালিয়ে রাখার কারণে অনেক সময় অজান

রান্নাঘরে যতই অভিজ্ঞ হোন না কেন, কখনও না কখনও এমনটা হয়েই যায় হাতে একটু বেশি নুন পড়ে গেল, আর মুহূর্তের মধ্যে গোটা রান্নার স্বাদটাই যেন বিগড়ে গেল। অনেকেই তখন ভাবেন, এই খাবার �

আজকের ব্যস্ত জীবনে ফ্রিজ আমাদের দৈনন্দিন জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ। বাজার থেকে আনা সবজি, রান্না করা খাবার, দুধ, ফল—সবকিছুই আমরা নির্ভর করে ফ্রিজে রাখি, এই বিশ্বাসে যে সেগুলো �

চিলি চিকেন এমন একটি খাবার যা অনেকেরই ভীষণ প্রিয়। বিশেষ করে চাইনিজ ধাঁচের এই পদটি এখন প্রায় সব বাড়িতেই বানানো হয়। পার্টি হোক বা সাপ্তাহিক বিশেষ রান্না চিলি চিকেন অনেক সময�

কর্ন বা ভুট্টা শিশু, কিশোর এবং বড় সবার প্রিয় একটি খাবার। রেস্তোরান বা স্ট্রিট ফুডের ক্রিসপি কর্ণ ভেজে তৈরি হলেও বাড়িতে তা ঠিক একইরকম খেতে প্রায়শই কঠিন মনে হয়। তাপমাত্রা, �

শুঁটকি মাছ বাংলার রান্নার অঙ্গনেই অত্যন্ত জনপ্রিয়। বিশেষ করে লইট্যা শুঁটকি অনেক সময় একঘেয়ে হয়ে যায়। শিদল শুঁটকি ব্যবহার করে নানা নতুন ও সুস্বাদু পদ তৈরি করা যায়, যা শু�

শীতের আগমন শুরু হলেই আমাদের রান্নাঘরে স্বাভাবিকভাবে দেখা যায় হালকা, উষ্ণ এবং পুষ্টিকর খাবারের প্রতি আকর্ষণ। এই সময়ে স্যুপ হয়ে ওঠে একেবারেই প্রিয়। হালকা ও স্বাস্থ্যকর স�

আধুনিক রান্নাঘরের অন্যতম সঙ্গী হলো ননস্টিক বাসনপত্র। ফ্রাইপ্যান থেকে শুরু করে কড়াই ননস্টিক বাসন ব্যবহারের মূল কারণ হলো কম তেলে রান্না সম্ভব হওয়া এবং খাবার না লেগে সহজে তৈরি

বৃষ্টি মানেই বাঙালির মনে একটা নরম আবেগের স্রোত বয়ে যায়। খোলা জানালার পাশে বসে বই পড়া, জল ঝরা পাতার দিকে তাকিয়ে থাকা, আর তার সঙ্গে পেটপুজোর পরিপূর্ণতা এক থালা গরম খিচুড়ি। আ�

কলকাতার বর্ষাকাল মানেই স্যাঁতসেঁতে দেওয়াল, অবিরাম বৃষ্টি, আর হঠাৎ করে কিচেনে দেখা দেওয়া ছত্রাক কিংবা পোকামাকড়ের উৎপাত। এই সময়ে রান্নাঘরের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় র

ভালো খাবার আর ভালো পানীয়  একসঙ্গে মিললে অভিজ্ঞতা হয় অনন্য। ঠিক যেমন সঙ্গীতের সুরে তাল মেলে, তেমনি সঠিক ওয়াইন যখন উপযুক্ত খাবারের পাশে থাকে, তখন তা খাবারের স্বাদ ও অভিজাতত

তীব্র গরমে শরীর ক্লান্ত, জলের ঘাটতি, অস্থিরতা সব মিলিয়ে অবস্থা হাঁসফাঁস। এসময় শরীর ঠান্ডা রাখতে, পুষ্টি জোগাতে এবং হজম ঠিক রাখতে প্রাচীনকাল থেকেই বাঙালির বাড়িতে ছাতুর শর�

ভ্যানিলা আইসক্রিম এমন একটি ক্লাসিক মিষ্টি যা ছোট-বড় সবাই ভালোবাসে। এর মসৃণ, ক্রিমি টেক্সচার আর হালকা মিষ্টি স্বাদ একে অন্য যেকোনো ডেজার্টের সঙ্গে বা একা উপভোগ করার জন্য আদর�

১.রান্নাঘরে নিমপাতা বা বকুল ফুল রাখলে পোকামাকড় হবে না। ছোট আরশোলার উপদ্রপ কমবে।২.প্রেসার কুকারে রান্নার সময় ভেতরে একটা স্টিলের চামচ দিয়ে ঢাকনা আটকালে হুইসেলের সময় উথলে উঠব