রোজকার ডায়েটে রাখুন সুপারফুড চিয়া সিড..

23rd Oct 2024

স্বাস্থ্য

নিজস্ব প্রতিনিধি

চিয়া সিড খাওয়ার হিড়িক এখন চারিদিকে। সত্যিই কি এতে কোনো উপকার আছে? জেনে নিন। 

প্রত্যেকেই এখন স্বাস্থ্য নিয়ে বেশ সচেতন। বাড়ির খাবার, পুষ্টি ইত্যাদির উপর সকলেরই নজর এখন বেশি। আর তাই বর্তমানে সুপারফুডের তালিকায় নতুন নাম চিয়া সিডস বা চিয়া বীজ। কালো ছোট রঙের এই দানার চাহিদা এখন ভারতের বাজারে তুঙ্গে। যদিও চিয়া সিডের জন্ম কিন্তু ভারতে নয়। এই গাছের জন্ম মেক্সিকোতে। সেখান থেকেই ভারতে এর আমদানি। চিকিৎসকেরাও এখন এই বীজ খাদ্যতালিকায় রাখার কথা বলছেন। কারণ চিয়া সিড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। এছাড়াও চিয়া সিডে আছে প্রয়োজনীয় খনিজ। আর তাই যাঁরা মা হতে চলেছেন, তাঁদেরও খাদ্যতালিকায় রাখতে বলা হয় চিয়া সিড।

ওজন কমাতে:

চিয়া সিড খাওয়া শুরু করার আগে ওজন মাপুন। এক সপ্তাহ পর আবার মাপুন। আপনি যদি ঠিকমতো স্বাস্থ্যকর উপায়ে খাবার খান, ওজন কমবেই। কেননা মাত্র ২ চামচ চিয়া সিডে যে পরিমাণ ফাইবার থাকে, তা দিনের প্রয়োজনের প্রায় অর্ধেক। সকালের জলখাবারে ২ চা চামচ চিয়া সিড খেলে তা পরবর্তী ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা আপনার পেট ভরা থাকার অনুভূতি দেবে। তা ছাড়া ১ চা চামচ চিয়া সিড এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে তা ১ গ্লাস জলে ১ চা–চামচ লেবুর রস ও ১ চা–চামচ মধুর সঙ্গে সকালে খালি পেটে খেলে মেদ কমাতে সাহায্য করবে।

হার্ট ভালো থাকবে:

চিয়া সিডে আছে প্রচুর ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, কোয়েরসেটিন, কেম্পফেরল, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ও ক্যাফিক অ্যাসিড নামক অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় খাদ্য আঁশ। কোয়েরসেটিন নামের অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট হার্ট ভালো রাখতে সহায়ক। ফাইবার আর ওমেগা–৩ ফ্যাটি অ্যাসিড কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।

হাড় শক্তিশালী করবে:

চিয়া সিড ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার। মাত্র ১ আউন্স চিয়া সিডে ১৮০ মাইক্রোগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। চিয়া সিডের ম্যাগনেশিয়াম আর ফসফরাসও হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই কার্যকরী। হাড় ছাড়াও অপটিমাল মাসল ও স্নায়ু ভালো রাখে চিয়া সিড।

 রক্তে ‘সুগার স্পাইক’ কমাবে:

সকালে কার্বোহাইড্রেট বা মিষ্টিজাতীয় খাবার খাওয়ার পর তা দ্রুত রক্তের সঙ্গে গ্লুকোজ আকারে মিশে যাবে। ফলে আপনার ‘সুগার স্পাইক’ (হুট করে রক্তে চিনির মাত্রা বেড়ে যাওয়া) হবে। চিয়া সিড হুট করে কার্বোহাইড্রেটকে রক্তের সঙ্গে মিশতে দেয় না। এই প্রক্রিয়াটা ধীর করে দেয়। ফলে যাঁদের টাইপ–টু ডায়াবেটিস আছে, তাঁদের জন্য চিয়া সিড উপকারী।

বয়স বাড়ার হার কমায়:

‘অ্যান্টি–এজিং’ ফুড হিসেবে চিয়া সিডের বেশ নামডাক রয়েছে। অ্যান্টি–অক্সিডেন্টে ভরপুর চিয়া সিড ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে। ফ্রি র‌্যাডিক্যাল শরীরের ডিএনএ ও জীবিত কোষ ধ্বংস করে। ফলে আপনি দ্রুত বুড়িয়ে যান। ধূমপান, দূষিত পরিবেশ, সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মি, ভাজাপোড়া খাবার, অ্যালকোহল সেবন, অনিদ্রা, অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপন, দুশ্চিন্তা—এসবের মাধ্যমে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল তৈরি হয়। এ কারণে আমাদের শরীরে ক্যানসার, হৃদ্‌রোগ, প্রদাহজনিত রোগ, চোখে ছানি পড়া—এসব রোগ বাসা বাঁধে। মাত্র সাত দিন চিয়া সিড খেলেই আপনার ত্বকে এর প্রভাব বুঝতে পারবেন।

কীভাবে খাবেন?

প্রতিদিন সকালে, সন্ধ্যায় বা দুবার খাওয়ার মাঝখানে খেতে পারেন।

বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিদিন ১০০ গ্রাম পর্যন্ত চিয়া সিড খাওয়া যেতে পারে। তবে আপনি দিনে অন্তত ২ চামচ (১০ গ্রাম) খেতেই পারেন। তাহলেই মিলবে ওপরের সব আশ্চর্য উপকার।

সকালে খালি পেটে জলে গুলিয়ে তৎক্ষণাৎ, সারা রাত ভিজিয়ে অথবা এক ঘণ্টা আগে জলে ভিজিয়ে খেতে পারেন চিয়া সিড। স্মুদি, ফলের রস, ওটস, সিরিয়াল বা সালাদের সঙ্গেও চিয়া সিড মিশিয়ে খেতে পারেন।