হিটওয়েভে শরীর ঠান্ডা রাখবে কোন খাবার? তালিকায় রাখুন এই সুপারফুড।

স্বাস্থ্য

নিজস্ব প্রতিনিধি

এপ্রিলের দাবদাহ ক্রমশ তীব্রতর হচ্ছে। দুপুরের রাস্তায় পা রাখলেই বোঝা যায় এই গরম কেবল ঋতুর স্বাভাবিক পরিবর্তন নয়, বরং শরীরের উপর এক অদৃশ্য চাপ। তাপমাত্রা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে আমাদের শরীরের ভেতরেও বাড়তে থাকে তাপের সঞ্চয়, আর ঘামের সঙ্গে বেরিয়ে যেতে থাকে জল ও প্রয়োজনীয় খনিজ। ফলে ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, অস্বস্তি থেকে শুরু করে হিটস্ট্রোক পর্যন্ত নানা সমস্যার আশঙ্কা তৈরি হয়। এই প্রেক্ষাপটে চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদরা বারবার একটাই কথা বলছেন গরমে সুস্থ থাকার প্রথম শর্ত, সঠিক খাদ্যাভ্যাস।

শরীরকে ঠান্ডা রাখার জন্য কী খাওয়া উচিত, তা নিয়ে নানা মত থাকলেও একটি বিষয়ে সবাই একমত জলসমৃদ্ধ ও প্রাকৃতিক খাবারের বিকল্প নেই। গরমের দিনে আমাদের শরীর শুধু জল নয়, চায় ইলেকট্রোলাইটের সঠিক ভারসাম্য। আর এই কাজটি খুব সহজেই করতে পারে ডাবের জল। প্রাকৃতিকভাবে সমৃদ্ধ এই পানীয় শরীরকে দ্রুত হাইড্রেট করে, ক্লান্তি কমায় এবং ভেতর থেকে এক ধরনের শীতলতা এনে দেয়। তাই দিনের শুরুতে বা রোদের পর ফিরে এসে এক গ্লাস ডাবের জল শরীরকে নতুন করে চাঙ্গা করে তুলতে পারে। ফলমূলের মধ্যে তরমুজ এই সময়ের এক অনন্য উপহার। এর উচ্চ জলীয় অংশ শরীরকে ডিহাইড্রেশন থেকে রক্ষা করে এবং গরমের ক্লান্তি অনেকটাই কমিয়ে দেয়। শুধু তরমুজ নয়, শসা, পেঁপে বা বেলের মতো ফল ও সবজিও গরমের খাদ্যতালিকায় বিশেষ স্থান পাওয়ার যোগ্য। এগুলি হালকা, সহজপাচ্য এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে কার্যকর। বিশেষ করে শসা যা প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরেই সহজলভ্য দৈনন্দিন খাবারের অংশ হলে তা শরীরকে দীর্ঘক্ষণ ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে।

দই এই সময়ে একেবারেই অপরিহার্য একটি উপাদান। এটি শুধু শরীরকে ঠান্ডা রাখে না, বরং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। গরমে অনেকেরই হজমের সমস্যা বেড়ে যায়, সেক্ষেত্রে দইয়ের প্রোবায়োটিক উপাদান হজম শক্তি বাড়িয়ে তোলে। দই-ভাত, ঘোল বা লস্যি যে কোনও রূপেই এটি গরমে স্বস্তির বার্তা দেয়। এর সঙ্গে লেবুর শরবত যোগ হলে যেন পূর্ণতা পায় গ্রীষ্মের পানীয় তালিকা। লেবুর শরবত শরীরের লবণ ও জলীয় ঘাটতি পূরণ করে, সঙ্গে ভিটামিন সি যোগ করে শরীরকে সতেজ রাখে। পুদিনা পাতা মিশিয়ে নিলে এর শীতলতা আরও বেড়ে যায়। বাংলার নিজস্ব ঐতিহ্যেও রয়েছে গরম থেকে রেহাই পাওয়ার সহজ উপায়। কাঁচা আমের পান্না লু প্রতিরোধে দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তালের শাঁস বা নারকেলও শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে এবং শক্তি জোগায়। গ্রামবাংলার ঘোল, যা দইয়ের পাতলা রূপ, আজও গরমের দিনে এক প্রাকৃতিক কুলার হিসেবে সমান জনপ্রিয়। এইসব খাবার শুধু শরীরকে ঠান্ডা রাখে না, বরং আমাদের খাদ্যসংস্কৃতির সঙ্গেও গভীরভাবে যুক্ত।

তবে শুধু কী খাবেন তা জানলেই হবে না, কী এড়িয়ে চলবেন তাও সমান গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত তেল-ঝাল, ভাজাভুজি বা ফাস্ট ফুড গরমে শরীরের তাপমাত্রা আরও বাড়িয়ে দেয় এবং হজমের সমস্যাও ডেকে আনে। একইভাবে অতিরিক্ত চা, কফি বা কৃত্রিম ঠান্ডা পানীয় শরীরকে ডিহাইড্রেট করতে পারে। অনেক সময় আমরা তা বুঝতে পারি না, কিন্তু এই অভ্যাসগুলি গরমের দিনে শরীরের উপর বাড়তি চাপ সৃষ্টি করে। খাওয়ার ধরনেও কিছু পরিবর্তন আনা জরুরি। গরমে একসঙ্গে বেশি না খেয়ে অল্প অল্প করে বারবার খাওয়া ভালো। এতে শরীরের উপর চাপ কম পড়ে এবং হজম সহজ হয়। ফ্রিজের অতিরিক্ত ঠান্ডা খাবার খাওয়ার প্রবণতাও কমানো উচিত, কারণ তা সাময়িক স্বস্তি দিলেও দীর্ঘমেয়াদে হজমের সমস্যা তৈরি করতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, শিশু ও বয়স্কদের ক্ষেত্রে গরমের প্রভাব সবচেয়ে বেশি পড়ে। তাই তাদের জন্য খাদ্যতালিকায় জলসমৃদ্ধ ফল, দই, ঘোল ইত্যাদি বেশি করে রাখা প্রয়োজন। একই সঙ্গে পর্যাপ্ত জল পান এবং রোদ এড়িয়ে চলাও অত্যন্ত জরুরি। সবশেষে বলা যায়, গরমের সঙ্গে লড়াই করার সবচেয়ে সহজ ও কার্যকর উপায় লুকিয়ে আছে আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যাভ্যাসেই। সামান্য সচেতনতা এবং সঠিক খাবার নির্বাচন আমাদের এই তীব্র গরমেও সুস্থ ও সতেজ রাখতে পারে। তাই এই গ্রীষ্মে বিলাসী সমাধানের দিকে না ছুটে, ভরসা রাখুন প্রাকৃতিক, সহজলভ্য ও পুষ্টিকর খাবারের উপর কারণ শরীরকে ঠান্ডা রাখার আসল চাবিকাঠি সেখানেই।