গ্রীষ্ম দরজায় কড়া নাড়ছে, কীভাবে ঘরে আইসক্রিম তৈরি করবেন?

রান্নাঘর

সুদেষ্ণা ঘোষ

ভ্যানিলা আইসক্রিম এমন একটি ক্লাসিক মিষ্টি যা ছোট-বড় সবাই ভালোবাসে। এর মসৃণ, ক্রিমি টেক্সচার আর হালকা মিষ্টি স্বাদ একে অন্য যেকোনো ডেজার্টের সঙ্গে বা একা উপভোগ করার জন্য আদর্শ করে তোলে। মাত্র কয়েকটি সাধারণ উপকরণ: দুধ, ক্রিম, চিনি, এবং খাঁটি ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট দিয়ে সহজেই ঘরেই এই আইসক্রিম তৈরি করা যায়। চাইলে বিভিন্ন টপিং যেমন চকোলেট সিরাপ, ফল, বা বাদাম যোগ করে একে আরও মজাদার করা যায়।

তাহলে আর দেরি কেন? নিজের হাতে তৈরি করুন সুস্বাদু হোমমেড ভ্যানিলা আইসক্রিম এবং উপভোগ করুন! 

কী কী লাগবে

২কাপ ভারী ক্রিম

পুরো দুধ ১কাপ

১/২ কাপ দানাদার চিনি

১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স 

একটি মাঝারি আকারের মিশ্রণ বাটি

একটি হ্যান্ড মিক্সার বা হুইস্ক

একটি ১ কোয়ার্ট আইসক্রিম মেকার (ঐচ্ছিক)

একটি ৯x১৩ ইঞ্চি বেকিং ডিশ 

কীভাবে বানাবেন

মিশ্রণের পাত্রে, ভারী ক্রিম, পুরো দুধ এবং দানাদার চিনি একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি মিশ্রিত হয়। আপনার আইসক্রিমকে একটি ক্লাসিক ফ্লেভার দিতে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্টে ফেটান ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং মিশ্রণটি কমপক্ষে ২ ঘন্টা বা সারারাত ফ্রিজে রাখুন। আপনার যদি আইসক্রিম প্রস্তুতকারক থাকে তবে মিশ্রণটিকে আইসক্রিমে মন্থন করতে প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। এটি আপনাকে ক্রিমিয়ার টেক্সচার এবং আরও খাঁটি আইসক্রিমের অভিজ্ঞতা দেবে। আপনার যদি আইসক্রিম মেকার না থাকে তবে ঠাণ্ডা মিশ্রণটি ৯x১৩ ইঞ্চি বেকিং ডিশ বা বায়ুরোধী পাত্রে ঢেলে দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। প্রতি ৩০ মিনিটে, ফ্রিজার থেকে মিশ্রণটি সরিয়ে ফেলুন এবং মিশ্রণটি স্ক্র্যাপ করার জন্য একটি কাঁটা ব্যবহার করুন এবং যে কোনও বরফের স্ফটিক তৈরি হয়েছে তা ভেঙে দিন। এটিকে মিশ্রণটিকে টেম্পারিং বলা হয় এবং এটি আপনার আইসক্রিমকে একটি মসৃণ টেক্সচার দিতে সাহায্য করবে। আপনার ঘরে তৈরি আইসক্রিম উপভোগ করুন!: আপনার আইসক্রিম মন্থন বা টেম্পারিং শেষ হয়ে গেলে, এটি বাটিতে স্কুপ করুন বা সরাসরি পাত্র থেকে উপভোগ করুন!