দোকানের মতো মাছের চপ এবার বাড়িতেই... রেসিপি দিলেন সোমঋতা দে..

রান্নাঘর

নিজস্ব প্রতিনিধি

কাতলা মাছের চপ

কী কী লাগবে 

সেদ্ধ আলু, সেদ্ধ করা কাঁটা ছড়ানো কাতলা মাছ, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, ধনেপাতা, আদা কুচি, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন, চিনি, ডিম, বিস্কুটের গুঁড়ো

কিভাবে বানাবেন

কড়াইতে তেল গরম করে ওতে একে একে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, আদা কুচি দিয়ে ভাজুন। সেদ্ধ করা আলু আর মাছ ভালো করে হাতের সাহায্যে চটকে মেখে নিয়ে ওরমধ্যে দিয়ে দিন। ভালো করে নাড়াচাড়া করে নুন, চিনি, লেবুর রস, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, ধনেপাতা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। একদম শুকনো হলে নামিয়ে নিন। এবার ঠান্ডা হলে লেচি কেটে চপের আকারে গড়ে নিন। একটা আলাদা পাত্রে দুটো ডিম নুন দিয়ে ফেটিয়ে রাখুন। অন্য একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে নিন। আগে থেকে গড়ে রাখা চপ প্রথমে কর্নফ্লাওয়ারে ডুবিয়ে তারপর ডিমের গোলা মাখিয়ে, বিস্কুটের গুঁড়োতে ভালো করে দু পিঠ কোট করে নিতে হবে। তেল গরম করে গড়ে রাখা চাপ লাল লাল করে ভেজে নিলেই তৈরি মাছের চপ। ইচ্ছে মতো সাজিয়ে স্যালাড ও সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।